Šťavnatá krkovice, pomalu pečená v troubě
Hledáte nějaký dobrý recept na vepřovou krkovici? Mám pro vás tradiční staročeskou krkovičku pečenou pomalu v troubě. Nakrájená na plátky chutná božsky!
Suroviny
- 1,5 kg vepřová krkovice - v celku
- 1 lžička sůl
- 1 lžička kmín - drcený
- 2 stroužek česnek - prolisovaný
- 3 cibule - střední
- 2 lžíce sádlo
- voda - na podlévání
Instrukce
- Krkovici opláchněte a osušte. Pokud má maso nepravidelný tvar, svažte ji kuchyňským provázkem.
- Česnek oloupejte a prolisujte. Potřete ze všech stran povrch krkovice česnekem, solí a drceným kmínem.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na klínky. Pekáč vymažte sádlem, na něj rozprostřete cibuli. Okořeněné maso posaďte na cibulový základ.
- Pečte bez zakrytí v troubě předehřáté na 200 °C (pouze dolní a horní ohřev) 30 minut. Poté teplotu snižte na 150 °C a pečte další hodinu a půl. Zhruba po půl hodině maso přelijte výpekem, případně do výpeku dolejte několik lžic vody.
- Hotovou krkovici dejte stranou, vypečenou šťávu s cibulí přendejte do sítka položeného přes čistý hrnec a propasírujte.
- Vepřovou krkovici nakrájejte na plátky silné 1,5-2 cm a podávejte.
Poznámky
- SERVÍROVÁNÍ: Vepřová krkovička pečená v troubě chutná nejlépe s bramborovým knedlíkem a červeným dušeným zelím. Naaranžujte na talíř a přelijte šťávou, kterou jste připravili z cibule a výpeku.
- Krkovici pečte v troubě zapnuté na horní a dolní ohřev. Nepoužívejte horkovzdušný oběh, maso by se vysušilo.
- Pečte nejprve na vyšší teplotu, maso se na povrchu zatáhne a bude křupavější. Teprve poté teplotu snižte a pomalu dopékejte.
- Pro lepší tvar krkovici svažte kuchyňským provázkem.
Nutriční hodnoty
Kalorie: 533kcal
Orientační hodnoty na 1 porci
O nutričních hodnotách Zkusili jste recept?Dejte mi vědět, jak chutnalo!